レシピ 簡単 料理

鶏肉の甘酢かけの作り方。
創作料理です。言い換えると”酢豚風鶏肉炒め”ですかね。
鶏肉にむね肉を使うことによってさっぱりに仕上がってます。
もちろんもも肉でも美味しいと思います。

• 鶏むね肉200g


• 長いも1/3本


• なす1本


• しめじ１パック


• にんじん1/3本


• ピーマン1つ


• 水溶き片栗粉：水・片栗粉 大さじ1づつ


• 片栗粉・揚げ油 少々


• お酒 少々


• しょうゆ 少々


• ごま油 少々

調味料ａ

• ケチャップ・砂糖・お酢 各大さじ2


• しょうゆ・ごま油・お酒 各小さじ1/2


• スープ 100cc

☆鶏肉の甘酢かけの作り方

1. 鶏肉を一口大に切って、しょうゆ・お酒を加えてもみ込んでおきます。


2. 長いもは皮をむいて、半月切りにし、片栗粉をまぶし、油で揚げます。


3. 野菜類は一口大に切っておきます。


4. フライパンにごま油をひき、肉・野菜の順番でいためます。途中お酒を少々加えます。


5. 調味料ａを加えて20秒程度したら、火を止めて水溶き片栗粉を加え再加熱します。


6. とろみがついたら出来上がり。

☆ワンポイント
鶏肉をしょうゆとお酒につけておくことによって、味がしみこみお肉も柔らかくなります。
長いもを揚げておくことにより、酢豚のようなボリューム感が出ます。