ﾍﾟｽｶﾄｰﾚの作り方

忙しい！！忙しい！！忙しい！！ と自分に言い訳してひと月以上もブログ更新を怠りました｡反省。
今日はペスカトーレ。7時以降にスーパーに行くと魚介類が半額になっていることが多いのです?
半額じゃなかったら、とてもじゃないけど高くぅ?て高くぅ?て。

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ペスカトーレの材料 2人分

• にんにく 2かけら


• 有頭エビ 2匹


• スルメイカ 100ｇ


• あさり 100ｇ


• たまねぎ 1/2個


• しめじ 1/2房


• オリーブオイル 少々


• 白ワイン 1/2カップ


• トマト缶 1缶（カットトマト ホールならつぶしておく）


• 塩・胡椒 少々


• パスタ 2人前

☆ペスカトーレの作り方

1. たっぷり目の沸騰したお湯に塩を入れパスタを表示時間より1分短い時間で茹でておきます。


2. エビは、はさみで背を開き、背ワタを取り除いておきます。頭と殻はそのままです。


3. オリーブオイルを熱し、にんにくのかけらとエビをフライパンで炒めます。


4. エビが赤くなったら、取り除き、イカとアサリを入れて白ワインを加えて蓋をして蒸します。


5. アサリが開いたら、イカとアサリを取り除き、たまねぎのみじん切りと しめじを加えます。


6. そこにトマト缶と塩・胡椒を加えて、エビ・アサリ・イカと茹で上がったパスタを加えます。


7. ソースが絡まったら出来上がり。

☆ワンポイント
エビの頭と殻から良いダシが取れるので、そのまま調理します。