チキン南蛮の作り方

今日はチキン南蛮。南蛮というのはネギって意味。よく”とり南蛮そば”とか”カレー南蛮うどん”とかっていいますけど、それぞれ”とりネギそば”　”カレーネギうどん”って意味なんです。お蕎麦屋さんのプチ知識ですね。

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チキン南蛮の材料 2人分

• 鶏もも肉250ｇ（一枚）


• 青ネギ少々


• 小麦粉100cc


• 水75cc


• キャベツ1/4個


• 玉葱1/4


• マヨネーズ少々


• ピクルスみじん切り（無ければお酢少々）


• しょうゆ大さじ１


• 水大さじ１


• 砂糖大さじ1/2


• お酢大さじ1/2

☆チキン南蛮の作り方

1. 鶏肉は脂身をつまんで適度に取り、皮側はフォークでグサグサ刺します。塩、コショウを少々ふります


2. 玉葱をみじん切りにして水にさらしておきます


3. 青ネギを小口切りにします


4. キャベツを千切りにします。これで切り物は終わり。


5. 先にタルタルソースを作っておきます。みじん切りした玉葱にマヨネーズとピクルスのみじん切り少々（無ければお酢を少し）を混ぜます。これでゆで卵無しのタルタルソースの出来上がり


6. 甘酢を作ります。しょうゆと水と砂糖とお酢を混ぜておきます


7. 水と小麦粉を混ぜ、チキンをくぐらせます


8. 160℃くらいの油でチキンを揚げます


9. 両面狐色になったらチキンをあげます


10. 食べやすい大きさにチキンを切り、キャベツの上にのせタルタルソースをかけ、青ネギをちらします

☆ワンポイント
鶏肉に切り込みを入れておくと、火が通りやすいです。
タルタルソースは卵を入れなければ冷凍保存出来るので、多めに作っておいても作り置きokです。
衣に卵を混ぜないことでサクサク感を出します。
ヘルシーで美味しいチキン南蛮も出来上がり。